テーブルロール

先週末のお昼ご飯。

ハード系のパンが大好きだけれど、

息子が生まれてからは、一緒に食べられるように

ふわふわパンもよく焼くようになりました☺︎

テーブルロール

（オーブン　180℃　12分）

強力粉　　　　　　250g

水　　　　　　　　150g

きび砂糖　　　　　12g

塩　　　　　　　　3g

スキムミルク　　　6g

ドライイースト　　3g

バター　　　　　　12g

日々があっという間に過ぎて行き、
ブログを更新せずに 月がかわっていきます(;0;)

これからも、かなりスローペースの更新になると思いますが、
たまに みにきてください！

インスタグラムは引き続きやっております☆
chisaspastryで検索してください(^o^)/

よろしくお願いします！

海老のソテー

ブログの更新をせずに あっという間に 

8がつが終わっていました(^^;;

楽しかった夏休暇も終わり、日常を取り戻しつつ過ごしてきましたが、

また息子が発熱(;_;)

急に寒くなったからかな。。

風邪ひかないように注意してたつもりだったのにな(+_+)

魚 介を食べて、元気になろう。

海老のソテー

えびは殻をむいて、背わたをとって

塩、白胡椒をしてオリーブオイルで両面を焼いたら

白ワインを少しふって蓋をして火をとおします。

食べるときに、ケッパーとディルを細かく刻んで オリーブオイルに入れたものをソースにしました。

えびのサラダ

今日も暑いですね〜

息子が熱をだして 家にこもりっきりの毎日を過ごしています。

早くよくなっておくれ˚‧º·(˚ ˃̣̣̥⌓˂̣̣̥ )‧º·˚

以前作った、えびとピンクグレープフルーツのサラダ

セロリも入っています♡

塩 胡椒、ワインビネガー少しとオリーブオイルで味付け。

レモンでも美味しいです。

暑い夏にぴったりの爽やかなサラダですよ〜ヾ(≧∇≦*)/

白玉団子

 今日は 七夕・:*˚₊*☆＊*₊˚⋆

やっと 笹の葉にお願い事の短冊をつけ終えました('∀';`)

七夕は、そうめんを食べるらしいですね！

でも今日は涼しいし、そうめんの気分じゃないなぁ。

何か日本らしいもの〜と思って、白玉団子を作ってみました。

よもぎと桜の花と紫芋の3色✿(ღ✪ｖ✪)

最近雨がずっと降っているけど、織姫と彦星は会えたのかしら。

お願い事が叶いますよーに☆

コーングリッツスコーン

珍しく、2日続いてのアップ（*￣‥￣*）

昨日のフィナンシェと一緒に焼いた、コーングリッツをいれたスコーン。

コーンの香りがしっかりします〜。

ドライイーストで焼いたので、中はふんわり(ღ✪ｖ✪)

わたし好みの食感と香り！

レシピは時間がある時に追記していきます😓

とろくてすみません💦

最近インスタグラム始めました！

よろしかったら

chisaspastry

で、検索してみてください｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。

よろしくお願いします！

フィナンシェ

なんとなんと(´⊙艸⊙｀；)

もう7月？！

もうそろそろ10ヶ月になる息子は よく動くようになってきまして・・・

近くにいないと泣いたり（ウソ泣きが上手なんです；￣▽￣)　

パンを捏ねるわたしの足によじのぼろうとしてみたり。

お昼寝の時間はどんどん短くなってくるし・・・

わたしの自由な時間が なくなっちゃう！！泣

そんなことを愚痴りながらも、

あんなに小さくて 寝てばっかりだった赤ちゃんが

しっかりとつかまり立ちをしている姿を眺めて、

子供の成長に心を奪われています(〃･ω･〃人)*

梅雨で雨がしとしと降り続いていますね。

洗濯もできないな〜

週末のおやつ用に、

久しぶりのアーモンド系。

さくらの塩漬けをのせて、ほんのり塩味と桜の香りがアクセントに。
細長いパウンド型で焼きました。

過去の記事↓
Chisa's Pastry: 抹茶フィナンシェと抹茶クッキー
Chisa's Pastry: 4色フィナンシェ

クランベリーのハードブレッド

クランベリーとピステチオの ハードブレッド♡

ベンチタイム後、形成して二次発酵、切り込みを入れて焼きます。

こんがりしっかり焼きます。
表面はパリッと、中はクランベリーとピスタチオがたっぷり！

クリームチーズを挟んで食べるのが、わたしのお気に入り(^-^)/*

パスタ

早いものでもう6月ですね。

パソコンの調子が悪くて、パソコン離れしていました〜(*´д｀*)

ツナと新玉ねぎのスパゲッティ

バルコニーですくすく育っているイタリアンパセリもいっぱいいれました

ヽ(*>∀<*)ﾉ

去年のイタリアンパセリの種がこぼれてたくさんの新芽が出たので、今年は新たな苗は買わずにすみそうです。

Weekend lunch 続き

● かぼちゃのマリネ

5mmの厚さにカットしたかぼちゃを、グリル盤かフライパンで表面を焼きます。

耐熱皿にうつして、唐辛子1つとハーブ（ローズマリーまたはオレガノ）、塩、オリーヴオイルをして、オーヴンやトースターで

かぼちゃに火が通るまで焼きます。

お好みで にんにく（芯をとってスライス）を一緒に焼いてもd(^~^)

温かくても、冷やしても おいしいです(´^ω^｀)　

● 鰯ときゅうりのマリネ　

3枚おろしにした鰯に塩をふって、しばらく冷蔵庫にいれます。

（水分がでてくるので キッチンペーパーで挟んでおきます）

キッチンペーパーをはずして、白ワインビネガーをふりかけて、30分おきます。

（酸味を効かせたいときは、2時間くらい漬けるといいです）

きゅうりとオレンジと合わせて、オリーヴオイル、塩、白胡椒、ディルでさっと味付けをします。

時間が経つと きゅうりから水分がでてくるので、

食べる直前に 鰯と合わせることをおすすめします！

今回のお料理の写真はこれでおしまい。 

また今度作ったときは 忘れず撮りたいと思います（*￣‥￣*）ゝ

Weekend lunch 続き

● 生ハムといちぢく

旬のいちぢくと 18ヶ月熟成のイベリコ豚の生ハム

● ペペロナータ

作り方のせますので、よかったら是非！

パプリカは 直火で真っ黒になるまで焼いた後、冷水につけて皮をむきます。

丁寧に種も取り除いて、1.5cm幅にカットします。

お鍋に にんにく1片 （芯をとって軽くつぶす）とオリーブオイル、唐辛子1つをいれて、弱火にかけます。

にんにくに 火がとおったら、新玉ねぎ（5mm幅のくし形）を加えます。

玉ねぎが透明になったら、先のパプリカと、フレッシュトマト（湯むきして、ざく切り）をいれて、蓋をして煮ます。

火加減は ずっと弱火で、味つけは 塩のみです。

にんにくは青森産、塩はイタリアの岩塩を使っています。

過去の記事はこちら⬇
Chisa's Pastry: Peperonata

続きはまた今度〜('∀';`)

Weekend lunch

先週末、友人家族が遊びにきてくれました★-(･ε･｀ HELLO!´･з･)-☆

’’お料理’’

カプレーゼ

かぼちゃのマリネ

ペペロナータ

鰯ときゅうりのマリネ

生ハムといちぢく

パン リュスティック

黒鯛の塩釜オーヴン焼き

グリーンサラダ

ペンネ ゴルゴンゾーラ

フルーツ盛り合わせ

いつも写真を撮る時間がなくて 

ブログにのせられないでいましたが、

今回は ほんの少しのゆとりがあって、

写真に収めることができました（笑）

でも、お料理後半の写真は、

案の定 撮り忘れた為有りません(((；Ａ；)))

少しずつレシピをアップします！

まずは、

長時間低温発酵で作るリュスティック。

時間はかかりますが、捏ねないので 簡単に作ることができます。

リュスティック

準強力粉　　　　　300g

きび砂糖　　　　　10g

塩　　　　　　　　4g

ドライイースト　　2g

水　　　　　　　　240g

1　全ての材料をフォークで粉気がなくなるまで軽くまぜる

2　20分おいて、パンチを3回繰り返す

3　蓋のできる容器※にいれて、冷蔵庫にいれて12時間発酵

4　6等分して形を整え※、オーヴン板に並べる

5　オーヴンを余熱する間に、発酵させる

6　パンの表面に粉（分量外）を振る

7　250℃で15〜20分焼く

※容器は 生地が3倍になることを考慮して、大きいものにしてください。

※水分がとてもおおいパンなので、形成するときは 手に水をつけて行います。

鶏ひき肉のクミン炒め

GW‥‥あっという間に過ぎ去ってしまいましたねぇ(；Ａ；)

姉ファミリーが泊まりにきてくれたり、

夫の実家に遊びに行って、バーベキューをしたり お買い物に行ったりと

忙しくも楽しい休暇でした！

最終日の昨日は、おうちでのんびりയ✯

と 思っていましたが、たまった洗濯ものやアイロンがけの一日に(((( ;ﾟдﾟ))))

すっかり初夏ですね、スパイスものが食べたくなります。

鶏もも肉のひき肉、クミンシード、にんにくの炒め物。

新玉ねぎと甘長唐辛子を加えたら 食感を残したいので、

さっと炒めて仕上げます。

味付けは 塩だけでも美味しいですが

塩を減らしてナンプラーで味付けをすると、

夏を感じるエスニックになりますよ〜

レモンを絞ってより爽やかに☆

チキンスブラキ

久しぶりに食べたくなったグリーク料理

定番のスブラキを作ってみました！

にんにく（すりおろし）、レモン、オレガノ、塩などで鶏もも肉をマリネして、

串にさして焼きます。

焼き鳥ですね(*´˘`*)

レモンを絞っていただきますが、

ポイントは、サジキというソース。

水切りしたヨーグルトに

にんにくのすりおろしと みじん切りにしたきゅうり、レモン、塩、ディルなどをいれてディップソースにしたもの。

（すりおろしのにんにくなので、少量でかなりにんにく感がでるのでご注意を）

（きゅうりは塩をして 水分を絞ります）

付け合わせはサラダと ごはんに じゃがいものロースト。

昔よく食べにいっていたお店では、これにさらにガーリックトーストがついていました。

すごい炭水化物の量ですよねw

炭水化物大ｽｷ♪(○*v∀v*人)な私は、

いつもぺろりと食べていました(*/▽＼*)

イギリスパン

春よ恋100％（強力粉）で焼いた山型パン

この粉は 弾力があって、練るのがちょっと大変です(*´･ω･`*）

でも 仕上がりは、生地がよく伸びて 食感はもちもちです。

レシピをのせてほしいというお声をちらほらいただくようになったので、

なるべくのせていこうと思います(^_^)/

手順はまたのちほど（；＞人＜）

2斤

強力粉　　　　　　500g

きび砂糖　　　　　30g

塩　　　　　　　　8g

スキムミルク　　　12g

牛乳　　　　　　　100g

水　　　　　　　　250g

ドライイースト　　9g

バター　　　　　　30g

水分は日によって少し変わるので、加減してください。

蓋をして焼くと、角食ができます(*´˘`*)

豚ロースソテー

今日のお昼ご飯は 豚ロースのソテー。

昨日の夜、にんにくとローズマリーとオリーヴオイルに お肉をつけておきました。

今日は 塩 胡椒をして焼いただけ。

お肉と一緒に じゃがいもと新玉ねぎを焼いて、

サラダほうれん草と付け合わせに。

プッタネスカのソース

（アンチョビ、オリーヴ、ケッパー、唐辛子をいれたトマトソース）

をかけていただきましたヽ(〃´∀｀〃)　

シナモンロール

大好きなシナモンロール(ღ✪ｖ✪)‥♥

私は寒くなるとなぜかシナモンが恋しくなります。

紅茶には シナモンスティックを欠かさずいれるし、

シナモンロールをやたらと焼きます。

気になったので ちょっと調べてみたら、

シナモンには 血行を促す効果があるらしいです。

冷えた身体をぽかぽかにしてくれるんですね。

シナモンが欲しくなるのは、冷えた身体からのサインだったようです(´^ω^｀)　

最近は暖かくなってきたので、

きっとこれが今期さいごのシナモンロールになるのかな。

朝食

今朝は ベーグル。

塩レモン

三重県産レモンを買ったので、夏に向けて、レモンの塩漬けを作りました。

この三重県産のレモン、普通のレモンと品種が違うのか、

かなりオレンジ色で 味もそんなに酸っぱくなかったです。

どんな味に出来上がるのか、楽しみです(○v艸v*).

材料は、
レモンとローリエ、シナモン、カルダモンパウダー、クローヴ、唐辛子

塩は、瀬戸内海の粗塩にしました。

レモンに渦巻き状に切り込みをいれて 間に塩をすり込むようにします。

じわじわとレモンの水分が染み出てきまて、
1週間後には ひたひたになりました。

私は長期熟成させたいので、さらに塩を追加しました。
レモンがとろとろになるまで漬けるつもりです。

夏になると、モロッコやチュニジア料理が食べたくなるので、
これは 我が家では必須の調味料です(´^ω^｀)

使い勝手もいいので おすすめです。
無農薬のレモンで作ってくださいね！

half birthday

先日、息子のハーフバースデーのお祝いをしました。

じつは お友達からお祝いのメールをもらうまですっかり忘れていたわたし‥

なにかお祝いしなきゃ！と、焦って100円ショップに走りました。

（罪悪感に苛まれながらも、

100円ショップで済ませてしまおうというひどい母です(〃￣▽￣)）

そして、ふと目についたフェルトで 王冠を作りました！

ちょっと大きくできちゃったから、
1歳のバースデーでも使えるかも(o◔艸◔o)

シールやら風船やらでそれっぽく飾りつけて、記念撮影。

ケーキはまだ食べられないので、
カボチャをペーストにして 文字を書いて、
じゃがいもで動物を作ったりしました〜

迫り来る魔の手‥‥

一瞬でぐしゃっ‥

王冠を何度も被らされて、息子は 若干迷惑そうでしたが、

私は罪悪感を払拭できたし、ひとりで大満足でした♪(○*v∀v*人)

ココナッツオイル

先月 夫が社員旅行でフィリピンに行ったので、

最近話題の、ココナッツオイルを買ってきてもらいました！

このパッケージが バッグから出てきたときは、

なんで洗剤なんて買ってきたんだろう？と思ってしまいました('∀';`)

日本で見かける ココナッツオイルは、ビン詰めになっていますよね？

同じようなものをイメージしていたので、

ちょっとびっくり(*´｡･ω･｡`*)

フィリピンは常夏なので、ココナッツオイルは固まらないんですね。

だからペットボトルだったのかと納得。

（ココナッツオイルの融点は24〜26℃くらいらしいです）

しかし、ここ日本はまだ20℃もないので

しっかり固まっていて、逆さにしても、

よ〜く振ってみても、一滴も垂れてきません(((；Ａ；)))

ぬるめのお湯で溶かして、なにかお菓子でも作ってみようと思っています。

セブ島のソウルフード？？
Masareal マサリアルというピーナッツの甘いお菓子。
見た目はともかく、味は和菓子のような、しっとりした口溶け。
海外のお菓子なのに、なぜか昭和感がしました〜w
美味しかったので、今度作ってみようかな〜

リュスティック カランツ

とても小さな干し葡萄、カランツを入れたリュスティック

りんごの天然酵母で焼きました(>∀<)

アップルティー

花粉の季節になりました‥‥

暖かくなるのは嬉しいですが、くしゃみがとまりません(˚ ˃̣̣̥⌓˂̣̣̥ )

気分転換に、午後のひとときに、 アップルティー・:*(〃･ω･〃人)*:

りんごに シナモンとレモン♪

りんごの糖分が染み出て、お砂糖いれなくても十分な甘みがありますよ。

時間とともに じんわり味が変化してくるのも
楽しいです(✿◡‿◡ฺ)

反射してて見づらいですね(((( ;ﾟдﾟ))))

お裁縫

息子が寝ている隙に、チクチク地味にお裁縫

ヘアーバンド3本できました。

自分のばっかり(*´｡･ω･｡`*)

息子にも何か作ろうかな。

バレンタインデー

先週土曜日は バレンタインデーでしたね。

私は 夫が社員旅行に行っていたので、実家に帰省していました！

小学校3年生の姪が、＜友チョコ＞なるものを

あげたいというので、一緒にブラウニー作りヾ(≧∇≦*)/

最近は女の子同士で、チョコレートを交換したりするんですね〜

余ったブラウニーの生地は 

マフィン型に入れて 家族用に。

キラキラカラフルなトッピングが

何とも小学生らしくてかわいいです✿(ღ✪ｖ✪)

初午の日

本日2/11は 初午の日なので、

いなり寿司を作りました(^0^)/

初午の日というのは、稲荷神が降りてきた日のことらしいです。

稲荷神の使いである 狐の大好物の油揚げをいただくのが、

古くからの習わしだとか。

中の酢飯には、蓮根、こんにゃく、椎茸、人参を甘辛く煮たものと

ごまを混ぜ込みました。

上には 錦糸卵と紅ショウガ、蓮根の酢漬けで飾り付け

ウニのせバージョン(⌯˘̤ ॢᵌ ू˘̤)യ✯ஐ

ホタルイカとブロッコリーのソテー

ホタルイカの新物がでていたので さっそく購入。

こちらも旬のブロッコリーと合わせて、オリーブオイルとにんにくでさっと炒めました。

ブロッコリーは下茹でして、ホタルイカの目は固いので 取り除くのを忘れずに。。

先日の節分は、近所のお魚屋さんの海鮮恵方巻きを 西南西に向かって食べ、

豆まきも思う存分楽しみました〜！

4ヶ月の息子は 結構よくばりなようで、

小さな手にたくさんの豆を握りしめてました。笑

煎り大豆

今日は 明日の節分の準備。

北海道産の大豆を用意して、豆まき用の煎り大豆を作りました！

大豆を5時間（〜一晩） たっぷりの水に浸けます。

下の写真は 5時間浸けたもの。

ぷっくり膨らんで、1.5倍くらいに大きくなりました。

これを乾燥させます。

100円ショップに売っていた、食材乾燥ネットを使って、

日陰に5時間干しました。

（冬で乾燥しているし、もう少し短めでもよかったようです〜）

180℃のオーヴンで30分焼いて 完成しました。

早く豆まきしたい〜(´`ิิ艸`ิิ )w

ハンバーガー

今日のお昼ご飯はハンバーガー(●′艸'●) ～♡　

なので、朝からバンズ作り！！

まずは一次発酵

分割、丸め直して 2次発酵

セルクルの周りにペーパーをするか、オイルを塗って、焼きます。

こんな感じに出来ました。
上に白ごまをのせるの忘れてしまいました(((;◔ᴗ◔;)))　

牛肉100％のパティとチェダーチーズ、

レッドオニオン、トマト、レタスを挟みます♪

フレンチフライとピクルスを添えて

出来上がり˚₊*୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛*₊˚⋆