ザッハトルテ

昨日のクリスマスは ザッハトルテを焼きました！

チョコレートケーキの周りに アプリコットのジャムを塗って、

上からガナッシュを流しました(◆*艸'v`*)

2014年もあと数日でおわりですね

今年は、妊娠 出産と はじめての体験をし、あっという間の一年でした〜

更新が途絶えがちではありますが (*´д｀*)

たまに見て頂けると嬉しいです。

来年も よろしくお願いします！

よいお年を・・・(*´˘`*)

鴨ロースのロースト オレンジのソース

Merry Christmas!

みなさん いかがお過ごしですか？

我が家は昨晩、イヴの夜をお家で静かに過ごしました♪

夕食は 鴨 ٩(๑❛ㅂ❛๑)۶

オレンジのソースと ピスタチオを砕いてのせました。

付け合わせは マッシュポテトと エリンギ

緑と黒のオリーヴを練り込んだハードブレッド

オリーヴの香りがいい感じです₍₍ ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞♡

お食い初め

先日、息子の生後100日のお祝いをしました！

真鯛の塩焼き

お赤飯と 蛤のお吸い物

しわしわになるまで長生きできますように、願いを込めて 梅干し
丈夫な歯が生えますように、お宮参りした神社でいただいた小石

 煮物（里芋、椎茸、蓮根、人参、スナップエンドウ）

だし巻き卵

 大根と玉こんにゃくの甘辛煮

 紅白なます

プレゼントしてもらった食器やスプーン、お出汁のおかげで

素敵なお食い初めをすることができました

みなさんありがとうございました♡

さて次はクリスマス！

何を作ろうかな？

お食い初め準備

先日、息子の生後100日をお祝いして、

お食い初めを行いました。

お食い初めに使うお皿は

お友達が 息子に食器一式を焼いてプレゼントしてくれました

とってもかわいくて、感動（о♡∀♡о）

ずっと大切に使います！

それから、このシルバースプーン

夫の会社の方から頂きました

西洋では 赤ちゃんが一生食べ物に困りませんようにという願いを込めて

シルバースプーンを贈る風習があるそうです★

さて、お料理の準備です。

これもお友達から頂き物

茅乃舎のおだし

これ、とっても美味しいです♪

このお出汁を使って、煮物を作ります

どんこは水に浸けて冷蔵庫で1晩かけて戻しました。

里芋は6角？にカット

蓮根、大根、人参は お花のように飾り包丁をいれてみました

本当は梅でこんな感じにしたかったのですが、

梅の型が行方不明に(;_;)

（これは去年のお正月のおせち用です）

なので 今回使ったのはこの型

飾り包丁をいれたらそれっぽくなりました〜

和食の職人さんが見たら 

出来栄えの悪さにおしかりを受けそうですが(((;◔ᴗ◔;))) 

お料理の写真はまた明日(^_^)/

チーズスフレとアップルコンポート

りんごを白ワインとお砂糖、レーズンで煮たものを

チーズスフレケーキにのせて 焼き上げました

りんごの季節なので、コンポートを作っていろいろ楽しんでいます

コンポートの作り方

りんごは皮を剝いて、4等分にして 芯を取ります。

平たい鍋にりんごをいれて（りんごが重ならないようにする）

グラニュー糖を適量ふりかけます。

レモンを絞り入れ、白ワインをいれて、

蓋をして 弱火にかけます。

りんごから水分が出てくるので、水は入れていません。

蜂蜜やドライフルーツで甘みをプラスするのも

いいと思います　٩(๑❛ᴗ❛๑)۶　

洋梨や桃で作ってもおいしいですよ★

カジキマグロのグリル

にんにくとタイムとオリーヴオイルでお魚をマリネ後、

熱くしたグリル盤にのせて焼きます

塩、白胡椒を両面にふって、

お好きなお野菜も一緒にグリルします

レモンを添えて、シンプルに。

ケッパーやオリーヴのソースも合いますよ(~^0^~)

ほたてのカルパッチョ

手軽に作れる カルパッチョ

さっぱり白ワインが飲みたい日に是非യ✯

ほたてを 横4〜5枚にスライスして、お皿に敷きつめます。

塩、白胡椒をして、レモンを絞ります。

イタリアンパセリ、ケッパーを粗みじん

トマトを5mm角にカットしてほたての上にのせて

おいしいオリーヴオイルをたっぷり回しかければ 

出来上がりですヾ(๑╹◡╹)ﾉ"

スイートブール

久々に焼いたスイートブール

たまには甘いパンもいいですね〜

淵のカリカリの部分がたまりません(੭ु ›ω‹ )੭ु⁾⁾♡

ステーキ

時折やってくる、牛肉の気分。

そんなときは レアに焼いて、たくさん食べます*୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛*₊˚⋆

私は赤身が大好きです♡

メープルクッキー

全粒粉のメープルクッキー.｡.:*♡

砂糖は入れずに メープルシロップで甘くしました。

素朴な味 (ृ ´͈ ᵕ `͈ ृ )

朝食

今日の朝食は 昨日焼いたクランベリーのベーグル

クリームチーズと合いますよね₍₍ ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞♡　　

ミルクティーと共に、いただきま〜す(*˘︶˘*)♪

あじのパン粉焼き

今日はお魚屋さんにアジを勧められたので、

パン粉焼きにしました〜

いわしでパン粉焼きは たまにするけれど、

あじで作ったことは なかったような気がしたので。

さばくのはちょっと面倒だけど、あとはとっても簡単(๑・ω-)♪

作り方を下記しますので、興味のある方は是非お試しください！

生パン粉に塩、パセリ、レーズン、

少量のにんにくオイルを入れて混ぜます。

（パセリ、レーズンは軽く刻んで）

（にんにくオイルは、オリーブオイルに

にんにくのみじん切りをいれて オイルに香りを移したもの）

あとは オリーブオイルをパン粉がしっとりとするまで足します。

耐熱皿に 3枚におろしたアジを並べて、塩、白胡椒をします。

その上にパン粉を乗せて、トースターでこんがり焼くだけ！

（お魚グリルでもできます）

パン粉がサクサク、レーズンのほのかな甘みがアジととっても合います꒰⁎˃ ॢꇴ ॢ˂⁎꒱➴ෆ⃛

レーズン以外では、オレンジの皮をすり下ろして入れても美味しいですよ♪

その場合は、隠し味に黒砂糖か蜂蜜をほんの少し入れるといいと思います。

以上です(｡>ｖ<｡)ﾉﾞ

洋梨酵素5日目

洋梨酵素、5日目の様子です。

砂糖が溶けて、洋梨の水分が出てきたようです。

酵素は、毎日 素手でかき混ぜることによって、発酵が進みますɞ(ू•ᴗ•ू❁)

手の常在菌が発酵を促すそうですよ〜

ぬか床と同じようですね！

酵素は、一昨年、去年と流行ましたね。

効果は賛否両論ありますが、発酵ものに目のない私は、

とりあえず作ってしまいます(*//∇//*)

詳しいお話は また今度。。。

洋梨酵素

洋梨で酵素作り…(o^^o)

一日目

きび砂糖がじんわり溶けて綺麗な琥珀色♡

本来、白砂糖で作るのですが

今回はきび砂糖で作ってみました(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧　

プレーンベーグル

なにかと便利なベーグル
まとめて作って冷凍しています(๑・ω-)～♥

ぶどうのタルト

巨峰の季節になりました♡

おやつにタルトを焼くことにしました。ヾ(｡>ｖ<｡)ﾉﾞ*

まずはタルト生地を焼いて、アーモンドクリームを詰めて再度焼きます。

焼き上がったら、表面にキルシュを塗って香り付け✧*　

冷めたら、カスタードクリームと生クリームを同量混ぜたクリームを流しいれて

ぶどうを乗せます。

（ぶどうは皮を剝いて、竹串で種を取り除いておきます）

冷蔵庫で2時間くらい冷やしてからいただきます(๑˃́ꇴ˂̀๑)

さくさく生地に、クリームとフレッシュのぶどうがたまりません（о♡∀♡о）

カンパチと桃のカルパッチョ

フルーツとお魚の組み合わせってけっこう好きなんです☺︎

ちょっと固めの桃を使いました♪

雑穀と胡桃のライ麦パン

夕食用に、ライ麦のパンを焼きました。

雑穀があったので、生地に練り込んで

くるみは形成のときに散りばめて、中に入れました。

ライ麦の酸味が チーズやワインにとっても合います ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞♡

ちぎりパン

朝食用にミルク風味のちぎりパン

ル クルーゼのテリーヌ型で焼いてみました。

焼き上がりは‥普通‥‥いつも通りでした★

マフィン

今日はマフィン作り（❦ω❦）

ブルーベリーとクリームチーズ

バナナとチョコレート

の2種類

すぐに食べない分は 一つずつラップをして冷凍しておきます。

週末の朝、レンジで温めるだけで食べられるので、

ゆっくり寝たいな〜というときに助かります。

こっそり？手抜きをするためにいっぱい焼きました(；◔ิ з◔ิ)

アンチョビポテト

母が育てたじゃがいもで アンチョビポテトﻌﻌﻌ♥　

オリーヴオイルでにんにくにじっくり火を入れたら、

アンチョビとパセリを加えます。

下茹でしたじゃがいもと パプリカなど、お好きな野菜をいれて

炒めるだけです✩͓̊(ᵕ̴̤‧̮ ॣᵕ̴̤∗)ɞ₎₎

簡単おつまみの出来上がりv(*'-'*)

カルネミスト

いよいよ夏本番！
お肉を食べて、パワーアップ ＼＼\\(۶•̀ᴗ•́)۶//／／

鶏もも肉、豚スペアリブ、牛肩ロースを焼いて、一皿に盛りつけました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

付け合わせは、いろいろ夏野菜のグリル。

カルネ(Carne)は イタリア語でお肉、ミスト(misto)は盛り合わせという意味です。

朝食

今日の朝食は ハムとトマトときゅうりのサンドイッチ(๑⃙⃘⁼̴̀◡ु⁼̴́๑⃙⃘)　

鶏もも肉グリル

今日の昼食は、簡単に 鶏もも肉のグリル(灬╹ω╹灬)　

サラダとじゃがいものローストを添えて。

鶏肉は、にんにくとローズマリーで 昨晩からマリネしておきました。

味付けは塩、黒こしょうです。

レモンを絞って、さっぱりといただきます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

ハーブ

バルコニーの ユーカリとオレガノ、セージの寄せ植え

オレガノが ぐんぐん成長していますɞ(ू•ᴗ•ू❁)　

この時期にたくさん収穫して、乾燥させて保存します。

スズメが わたしのセージを食べてしまうので、
なかなか大きく育ちません( p′︵‵。)　
スズメってハーブ食べるんですね、、知らなかった｡ﾟ(ﾟ´Д`ﾟ)ﾟ｡

タイ料理

暑くなると食べたくなるタイ料理！

今日の昼食は、わたしの大好きなガパオライス( ๑˃̶ ॣꇴ ॣ˂̶)♪⁺　

鶏ひき肉のバジル炒めです。

プルマンブレッド

焼き上がったプルマンブレッド

隅までしっかり膨らみました♪

お昼ご飯に、コロッケサンドイッチ(๑・ω-)～♥

プルマンブレッド生地

今日は、プルマンブレッド（角食パン）2斤を焼きます♪

捏ね上げたら、まずは一次発酵。

暖かいところにおいて、膨らむのを待ちます。

気温や量によって変わりますが、これはだいたい2時間くらい(^_^)

生地の表面が乾かないように、濡らした布をかぶせるか、ラップをします。

2倍くらいに膨らんだら、一次発酵終了。

ボールから取り出して、均等に3つに分けます。

丸めて、ベンチタイム15分くらい。

生地が乾燥しないように、表面に霧吹きをして、布をかぶせておきます。

生地を裏返して、伸ばして、両サイドをたたんでさらに伸ばして、

手前からくるっと丸めます。

箱に入れて、2次発酵

箱いっぱいになるまで待ちます。

膨らんだら蓋をして、

200℃のオーヴンで40分焼きます('▽'*)♪

続きはまた明日( ´∀`)