Weekend lunch 続き

● かぼちゃのマリネ

5mmの厚さにカットしたかぼちゃを、グリル盤かフライパンで表面を焼きます。

耐熱皿にうつして、唐辛子1つとハーブ（ローズマリーまたはオレガノ）、塩、オリーヴオイルをして、オーヴンやトースターで

かぼちゃに火が通るまで焼きます。

お好みで にんにく（芯をとってスライス）を一緒に焼いてもd(^~^)

温かくても、冷やしても おいしいです(´^ω^｀)　

● 鰯ときゅうりのマリネ　

3枚おろしにした鰯に塩をふって、しばらく冷蔵庫にいれます。

（水分がでてくるので キッチンペーパーで挟んでおきます）

キッチンペーパーをはずして、白ワインビネガーをふりかけて、30分おきます。

（酸味を効かせたいときは、2時間くらい漬けるといいです）

きゅうりとオレンジと合わせて、オリーヴオイル、塩、白胡椒、ディルでさっと味付けをします。

時間が経つと きゅうりから水分がでてくるので、

食べる直前に 鰯と合わせることをおすすめします！

今回のお料理の写真はこれでおしまい。 

また今度作ったときは 忘れず撮りたいと思います（*￣‥￣*）ゝ

Weekend lunch 続き

● 生ハムといちぢく

旬のいちぢくと 18ヶ月熟成のイベリコ豚の生ハム

● ペペロナータ

作り方のせますので、よかったら是非！

パプリカは 直火で真っ黒になるまで焼いた後、冷水につけて皮をむきます。

丁寧に種も取り除いて、1.5cm幅にカットします。

お鍋に にんにく1片 （芯をとって軽くつぶす）とオリーブオイル、唐辛子1つをいれて、弱火にかけます。

にんにくに 火がとおったら、新玉ねぎ（5mm幅のくし形）を加えます。

玉ねぎが透明になったら、先のパプリカと、フレッシュトマト（湯むきして、ざく切り）をいれて、蓋をして煮ます。

火加減は ずっと弱火で、味つけは 塩のみです。

にんにくは青森産、塩はイタリアの岩塩を使っています。

過去の記事はこちら⬇
Chisa's Pastry: Peperonata

続きはまた今度〜('∀';`)

Weekend lunch

先週末、友人家族が遊びにきてくれました★-(･ε･｀ HELLO!´･з･)-☆

’’お料理’’

カプレーゼ

かぼちゃのマリネ

ペペロナータ

鰯ときゅうりのマリネ

生ハムといちぢく

パン リュスティック

黒鯛の塩釜オーヴン焼き

グリーンサラダ

ペンネ ゴルゴンゾーラ

フルーツ盛り合わせ

いつも写真を撮る時間がなくて 

ブログにのせられないでいましたが、

今回は ほんの少しのゆとりがあって、

写真に収めることができました（笑）

でも、お料理後半の写真は、

案の定 撮り忘れた為有りません(((；Ａ；)))

少しずつレシピをアップします！

まずは、

長時間低温発酵で作るリュスティック。

時間はかかりますが、捏ねないので 簡単に作ることができます。

リュスティック

準強力粉　　　　　300g

きび砂糖　　　　　10g

塩　　　　　　　　4g

ドライイースト　　2g

水　　　　　　　　240g

1　全ての材料をフォークで粉気がなくなるまで軽くまぜる

2　20分おいて、パンチを3回繰り返す

3　蓋のできる容器※にいれて、冷蔵庫にいれて12時間発酵

4　6等分して形を整え※、オーヴン板に並べる

5　オーヴンを余熱する間に、発酵させる

6　パンの表面に粉（分量外）を振る

7　250℃で15〜20分焼く

※容器は 生地が3倍になることを考慮して、大きいものにしてください。

※水分がとてもおおいパンなので、形成するときは 手に水をつけて行います。

鶏ひき肉のクミン炒め

GW‥‥あっという間に過ぎ去ってしまいましたねぇ(；Ａ；)

姉ファミリーが泊まりにきてくれたり、

夫の実家に遊びに行って、バーベキューをしたり お買い物に行ったりと

忙しくも楽しい休暇でした！

最終日の昨日は、おうちでのんびりയ✯

と 思っていましたが、たまった洗濯ものやアイロンがけの一日に(((( ;ﾟдﾟ))))

すっかり初夏ですね、スパイスものが食べたくなります。

鶏もも肉のひき肉、クミンシード、にんにくの炒め物。

新玉ねぎと甘長唐辛子を加えたら 食感を残したいので、

さっと炒めて仕上げます。

味付けは 塩だけでも美味しいですが

塩を減らしてナンプラーで味付けをすると、

夏を感じるエスニックになりますよ〜

レモンを絞ってより爽やかに☆

チキンスブラキ

久しぶりに食べたくなったグリーク料理

定番のスブラキを作ってみました！

にんにく（すりおろし）、レモン、オレガノ、塩などで鶏もも肉をマリネして、

串にさして焼きます。

焼き鳥ですね(*´˘`*)

レモンを絞っていただきますが、

ポイントは、サジキというソース。

水切りしたヨーグルトに

にんにくのすりおろしと みじん切りにしたきゅうり、レモン、塩、ディルなどをいれてディップソースにしたもの。

（すりおろしのにんにくなので、少量でかなりにんにく感がでるのでご注意を）

（きゅうりは塩をして 水分を絞ります）

付け合わせはサラダと ごはんに じゃがいものロースト。

昔よく食べにいっていたお店では、これにさらにガーリックトーストがついていました。

すごい炭水化物の量ですよねw

炭水化物大ｽｷ♪(○*v∀v*人)な私は、

いつもぺろりと食べていました(*/▽＼*)