ハンバーガー

今日のお昼ご飯はハンバーガー(●′艸'●) ～♡　

なので、朝からバンズ作り！！

まずは一次発酵

分割、丸め直して 2次発酵

セルクルの周りにペーパーをするか、オイルを塗って、焼きます。

こんな感じに出来ました。
上に白ごまをのせるの忘れてしまいました(((;◔ᴗ◔;)))　

牛肉100％のパティとチェダーチーズ、

レッドオニオン、トマト、レタスを挟みます♪

フレンチフライとピクルスを添えて

出来上がり˚₊*୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛*₊˚⋆

玄米ご飯

休肝日の本日は 発芽玄米をいただきました〜( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞

鶏のトマト煮込みです。

まだまだ寒い日が続いていますが、

八百屋さんには グリーンピースが出始めていました♪

洋梨酵素35日目

洋梨酵素、出来上がりの様子です。

泡がぷくぷくとしています。

洋梨の身は水分がすっかり抜けて、薄く固くなりました。

私は 今回、きび砂糖でこれを作りましたが、
本来 酵素は 白砂糖で作ることが多いようです。

白砂糖は、サトウキビを何度も精製して 不純物を取り除いたものです。
純度が高いので、フルーツなど植物への浸透力が高いんですね。
しかし 精製の過程で、不純物と一緒にミネラルやビタミンも失ってしまっているんです。


きび砂糖は精製途中の砂糖液を煮詰めたもので、
不純物を含んでいるので、植物のエキス抽出に時間がかかります。
また、アルコール発酵を起こしたりもするので
酵素作りには不向きとされています。
しかし同時にミネラルやビタミンなども含んでいます。

今回のこの洋梨酵素液は、
失敗覚悟できび砂糖でチャレンジしてみましたが、
アルコール発酵することもなく、
無事できあがったようでした(*´˘`*)

実は漉して取り除いて、ビンにいれて冷蔵庫で保管します。

洋梨酵素15日目

すっかり忘れていました、酵素のその後の様子です。

洋梨酵素、15日目

きび砂糖は全部溶けて、きれいな琥珀色です。

発酵が進んで 小さな気泡がでてきました！

もう少しで出来上がりそうです。

とってもいい香り〜

さっぱりとした甘みで いいお味です。

一昨年、酵素ジュースがとても流行ましたが、

効果については いろいろな見方があるようですね。

フルーツ酵素の材料は フルーツと砂糖だけなので、もちろん甘いのですが、

砂糖の成分であるショ糖が、酵素になると ブドウ糖と果糖に分解されるので、

虫歯にならない、太らない、健康になる などなど

うれしい話がいっぱいなんです。

けれど、いろいろ調べてみると

良くない話もあるようなんですね。

酵素は熱に弱いので、体内に吸収される前に胃で分解されてしまうので、上記のような効果はない。

というのはよく聞きますね。

良い面と悪い面 どちらも知った上で、何を選択するか、どう扱うか

が重要なのかもしれません。

わたしは たまに炭酸ジュースが飲みたくなった時は、市販の炭酸飲料水は飲まずに、

酵素ジュース（酵素液を炭酸水で割ったもの）を飲んだりしています。

健康になる効果はないかもしれないけれど、

市販のジュースよりはよさそうなので(〃￣▽￣)

あとは ケーキに砂糖の代わりに使ってみようと思います(^-^)/

新年のご挨拶

あけましておめでとうございます。

皆様、お正月休暇は いかがお過ごしでしたか？

我が家は 実家巡りにお買い物、友達と会ったり 初詣とバタバタ遊び、

年越しそばに おせち、お寿司、お雑煮と食い倒れ、

無事 冬の休暇を終えました(´^ω^｀)

すっかり胃が疲れているので、

7日は 七草粥をいただきました〜！

春の七草

●せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ

（すずなは蕪、すずしろは大根です）

さあ、今年もがんばりましょう＼\\٩( 'ω' )و //／

2015年がより良い一年になりますよう、

心よりお祈り申し上げます。

これからもよろしくお願い致します。

Chisa's  Pasrty

chisa's pastryのロゴを新しくしました〜！

ケータリングのなごりでお魚の絵がはいっていましたが、

Pastryらしく 小麦の稲穂に変えてもらいました(*´˘`*)