テリーヌ

今晩の夕食は、先日焼いたテリーヌ(๑ت๑)♡　

一晩寝かせると、味も馴染み、ゼラチンと油が固まります。

両隅に固まっている油は捨て、

ゼラチンはフォークなどで軽くつぶして、

お肉の表面に塗ります。

テリーヌに合いそうなものたちと共に。

定番のピクルスに、いちぢく、生ハム、

母の手作りフランボワーズのジャム(♡ˊ艸ˋ♡)

それから、ヨーグルトのホエーで作ったリコッタチーズ。

お肉に少し加えたプルーンもいい感じに効いています(๑ºั╰╯ºั๑)★

テリーヌ

豚ひき肉と鶏レバーのテリーヌ

時間のある時にまとめて作っています。

日持ちもするので、なにかと重宝します( ´∀`)b♪　

お肉の上に乗せたのは、

家で育てているローズマリーとセージ、ローリエ。

ローリエは本来乾燥させてから使いますが、

きらしてしまっていたので

フレッシュのままのせてみました(≡ε≡)

焼き上がり♪

熱いうちにお肉に重しをして、そのまま冷まします。

冷めたら重しをとって、冷蔵庫へ。

一晩は寝かせましょう(´∧ω∧｀*)

新年のご挨拶

あけましておめでとうございます！

10日間の長いお正月休みもあっという間に過ぎ、
ようやく日常生活のペースを取り戻してきました(灬ºωº灬)

皆様に喜んで頂けるよう邁進して参りますので
2014年もよろしくお願い申し上げます。

皆様のご健勝とご多幸をお祈り申し上げます(*˘︶˘*).｡.:*♡