三重県産レモンを買ったので、夏に向けて、レモンの塩漬けを作りました。
この三重県産のレモン、普通のレモンと品種が違うのか、
かなりオレンジ色で 味もそんなに酸っぱくなかったです。
どんな味に出来上がるのか、楽しみです(○v艸v*).
材料は、
レモンとローリエ、シナモン、カルダモンパウダー、クローヴ、唐辛子
塩は、瀬戸内海の粗塩にしました。
レモンに渦巻き状に切り込みをいれて 間に塩をすり込むようにします。
じわじわとレモンの水分が染み出てきまて、
1週間後には ひたひたになりました。
私は長期熟成させたいので、さらに塩を追加しました。
レモンがとろとろになるまで漬けるつもりです。
夏になると、モロッコやチュニジア料理が食べたくなるので、
これは 我が家では必須の調味料です(´^ω^`)
使い勝手もいいので おすすめです。
無農薬のレモンで作ってくださいね!