山葡萄で酵母作り♪
山葡萄(currants)はレーズンよりかなり小粒で
酸味が強く、風味もレーズンとはちょっと違うように思います。
ぶどうの種類は、ブラック•コリンスです。
材料を全部容器にいれて、スプーンなどで軽く混ぜて、
直射日光の当たらないところに置いておきます。
(容器やスプーンなど、使う道具は
すべて煮沸消毒をしておきます)
どんな酵母になるのかな〜楽しみです(*′ω`)
材料
山葡萄(レーズンなどでも) 250g
※オイルコーティングしていないもの
水 500g
※ミネラルウォーター、もしくは湯冷まし
蜂蜜 15g
※水飴やきび砂糖など、お好みのもので