2013年10月31日木曜日

酵母作り



山葡萄で酵母作り♪

山葡萄(currants)はレーズンよりかなり小粒で
酸味が強く、風味もレーズンとはちょっと違うように思います。
ぶどうの種類は、ブラック•コリンスです。

材料を全部容器にいれて、スプーンなどで軽く混ぜて、
直射日光の当たらないところに置いておきます。
(容器やスプーンなど、使う道具は
すべて煮沸消毒をしておきます)


どんな酵母になるのかな〜楽しみです(*′ω`)


材料

山葡萄(レーズンなどでも) 250g
 ※オイルコーティングしていないもの
水             500g
 ※ミネラルウォーター、もしくは湯冷まし
蜂蜜            15g
    ※水飴やきび砂糖など、お好みのもので